**Pengenalan
Kerajang aluminium adalah barang dapur yang serba boleh dan sering digunakan. Ia biasanya digunakan untuk menutup pinggan mangkuk, membungkus sisa makanan, dan juga memanggang makanan. Satu persoalan yang sering timbul ialah bahagian kerajang aluminium yang manakah harus menghadap ke atas - bahagian yang berkilat atau bahagian yang kusam? Dalam artikel ini, kami akan meneroka sebab di sebalik kedua-dua belah kerajang aluminium dan menentukan bahagian mana yang terbaik untuk digunakan untuk pelbagai tujuan memasak dan pengawetan makanan.
**Sejarah
Kerajang aluminium mula dibangunkan pada tahun 1910 dan pada mulanya digunakan sebagai pengganti kerajang timah. Kerajang pertama diperbuat daripada aluminium tulen dan nipis dan ringan. Pada tahun 1940-an, proses pembuatan telah ditambah baik untuk menghasilkan foil yang lebih tebal dan tahan lama. Hari ini, kerajang aluminium tersedia secara meluas dan digunakan dalam isi rumah di seluruh dunia.
**Sebelah Berkilat berbanding Sebelah Kusam
Kerajang aluminium mempunyai dua sisi - satu berkilat dan satu kusam. Ramai orang percaya bahawa bahagian berkilat harus menghadap ke luar kerana ia lebih mencerminkan dan akan membantu mengekalkan makanan lebih sejuk. Walau bagaimanapun, ini tidak semestinya berlaku.
Perbezaan antara bahagian berkilat dan kusam kerajang aluminium adalah hasil daripada proses pembuatan. Semasa proses ini, kerajang melepasi penggelek tekanan tinggi, yang mengakibatkan kerajang menjadi dua muka. Satu bahagian berkilat, dan satu lagi kusam. Bahagian berkilat adalah hasil daripada kerajang bersentuhan dengan penggelek semasa proses pembuatan.
**Ilmu di sebalik Sisi Berkilat
Terdapat salah tanggapan umum bahawa bahagian berkilat kerajang aluminium adalah bahagian tidak melekat. Walau bagaimanapun, ini juga tidak benar. Bahagian tidak melekat pada kerajang aluminium bergantung pada cara kerajang tersebut dirawat semasa pembuatan. Sesetengah pengeluar menghasilkan satu sisi kerajang dengan salutan tidak melekat, manakala yang lain tidak. Oleh itu, bahagian tidak melekat pada kerajang aluminium mungkin sama ada berkilat atau kusam.
Sifat reflektif bahagian berkilat kerajang aluminium mempunyai beberapa faedah. Apabila bahagian berkilat menghadap ke luar, ia boleh memantulkan cahaya dengan lebih berkesan. Ini boleh membantu memastikan makanan lebih sejuk apabila ia dibungkus dengan kerajang. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa bahagian berkilat tidak mempunyai sebarang kesan ke atas pemindahan haba kerajang. Pemindahan haba adalah malar, tanpa mengira sisi kerajang mana yang menghadap ke luar.
**Sisi Mana Yang Terbaik untuk Memasak?
Apabila ia datang untuk memasak dengan aluminium foil, mana-mana bahagian boleh digunakan. Bahagian berkilat akan memantulkan lebih banyak haba, yang mungkin berguna semasa memanggang makanan atau memanggang sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, jika anda membakar atau memasak makanan di dalam ketuhar, tidak kira sisi kerajang yang anda gunakan. Pemindahan haba adalah konsisten, dan makanan akan masak sekata tanpa mengira sisi mana yang menghadap ke luar.
**Sisi Mana Yang Terbaik untuk Mengawet Makanan?
Apabila ia datang untuk mengawet makanan, bahagian kerajang aluminium yang kusam adalah yang terbaik. Bahagian yang kusam kurang mencerminkan dan lebih cenderung untuk menyerap kelembapan dan bau. Ini menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk membungkus sisa atau menutup hidangan yang akan disimpan di dalam peti sejuk. Bahagian yang kusam juga akan tahan terdedah kepada makanan berasid, seperti sos tomato, lebih baik daripada bahagian yang berkilat.
**Kesimpulan
Kesimpulannya, tidak ada satu jawapan yang sesuai untuk semua soalan sama ada kerajang aluminium harus berkilat sebelah atas atau bawah. Walaupun bahagian yang berkilat mungkin lebih mencerminkan dan lebih baik untuk memanggang atau memanggang, bahagian yang kusam adalah yang terbaik untuk memelihara makanan dan menyerap kelembapan. Apabila ia datang untuk membakar atau memasak dalam ketuhar, kedua-dua belah boleh digunakan kerana kedua-dua belah memindahkan haba secara sama rata. Akhirnya, keputusan di sebelah mana untuk digunakan bergantung pada kes penggunaan khusus dan keutamaan peribadi.